Copyright © pohodanovapec.cz 
Pomazánka z ricotty vás nadchne! Pomazánky všeho druhu jsou oblíbenou součástí snídaní, svačinek, večeří i pohoštění pro návštěvy, proto receptů na ně není nikdy dost. Pokud chcete svoji pomazánku dovést k dokonalosti, pomůže vám ricotta! Pomazánce dodá plnou chuť a příjemně ji zjemní. Ricottu dejte do misky, přidejte olej a zamíchejte. Sušená rajčata a bylinky nasekejte nožem najemno a přidejte k ricottě spolu s česnekem, solí a pepřem. Jaká pomazánka je nejlepší na chlebíčky? Česneková! Tuňáka slijeme a promícháme s hořčicí, kečupem a ricottou. Přidáme nakrájenou cibulku, kůru a šťávu z citronu. Kdo chce pomazánku jemnější, projede ji ponorným mixérem. Ricottu v misce smícháme s chorizem nakrájeným na drobné kostičky, přidáme jarní cibulku nakrájenou na půlkolečka a spolu s parmazánem spojíme vše dohromady, osolíme, opepříme a promícháme. Nejprve uvaříme vejce a necháme je vychladnout. Cibuli nakrájíme najemno, smícháme s ricottou, hořčicí, bílým jogurtem, osolíme, opepříme a přidáme nakrájená vejce. Vše promícháme. Lístky bazalky omyjeme a osušíme. Šunku natrháme či rozkrájíme na malé kousky. Všechny ingredience dáme do mixéru a umixujeme. Můžeme případně dosolit, ale šunka i parmazán již sůl obsahují, chuť pěkně doplní také bazalka. A možná jsi ricottu ještě nikdy neochutnala a chceš to napravit. Pak bys měla vědět, co vůbec ricotta je. Je to čerstvý sýr vyráběný z kravské, kozí nebo ovčí syrovátky, která zůstává po výrobě jiných sýrů. Ricotta obsahuje asi 13 % tuku, takže patří k těm míň tučným sýrům. Ve 100 g dál najdeš 11 g bílkovin a 5 g sacharidů. Jestli máš s italskou kuchyní spojené hlavně mascarpone, teď už budeš vědět, že Italové nedají dopustit ani na ricottu, a to především jako na ingredienci do dezertů. Z ricotty si můžeš připravit celou řadu dobrot - když ji utřeš s cukrem a smícháš s ovocem, čokoládou a se skořicí, vznikne dokonalé sladké potěšení. A pak jsou tu samozřejmě pomazánky. Teď už se pojďme pustit do těch slibovaných pomazánek. Jsou jednoduché na přípravu, chuťově výborné a nesmírně variabilní. Pak už si pomazánku namaž na oblíbené pečivo nebo udělej legendární jednohubky. Už máš mezi pomazánkami z ricotty svou favoritku? Nebo nám tu nějaká skvělá chybí? Dej nám vědět v diskuzi! A možná jsi ricottu ještě nikdy neochutnala a chceš to napravit. Pak bys měla vědět, co vůbec ricotta je. Je to čerstvý sýr vyráběný z kravské, kozí nebo ovčí syrovátky, která zůstává po výrobě jiných sýrů. Ricotta obsahuje asi 13 % tuku, takže patří k těm míň tučným sýrům. Ve 100 g dál najdeš 11 g bílkovin a 5 g sacharidů. Jestli máš s italskou kuchyní spojené hlavně mascarpone, teď už budeš vědět, že Italové nedají dopustit ani na ricottu, a to především jako na ingredienci do dezertů. Z ricotty si můžeš připravit celou řadu dobrot - když ji utřeš s cukrem a smícháš s ovocem, čokoládou a se skořicí, vznikne dokonalé sladké potěšení. A pak jsou tu samozřejmě pomazánky. Teď už se pojďme pustit do těch slibovaných pomazánek.
V dnešní uspěchané době hledá stále více lidí rovnováhu mezi chutným jídlem a zdravým životním stylem. Jedním z oblíbených kulinářských trendů, který tuto rovnováhu nabízí, je pomazánka z ricotty. Ricotta je lahodná, krémová a přitom lehká. Vyrábí se ze syrovátky, což je vedlejší produkt při výrobě sýra, a má jemnou, lehce nasládlou chuť, která se skvěle doplňuje s bylinkami, zeleninou i kořením. Kromě chuťových kvalit má ricotta i výživové benefity, které ocení jak milovníci zdravé stravy, tak ti, kdo chtějí odlehčit své každodenní jídelníčky. Ricotta obsahuje vysoký podíl bílkovin, vápníku a vitaminu D.
Například klasická sýrová pomazánka připravená z taveného sýra a másla může obsahovat více než 30 % tuku. Pokud ji nahradíte variantou vyrobenou z ricotty, můžete tuk snížit téměř na polovinu - a přitom si pochutnat na stejně krémové a uspokojující chuti. Zdravá ricottová pomazánka nemusí být nikdy nudná. Stačí pár jednoduchých surovin a za pár minut máte na stole lehkou snídani, rychlou svačinu nebo stylový předkrm na večírek.
Využívání ricotty má i širší ekologický rozměr. Ricotta je totiž vedlejší produkt při výrobě jiných sýrů, a její zpracování tak přispívá ke snižování potravinového odpadu. V kuchyni je navíc ricotta natolik univerzální, že zamezuje plýtvání - zbytek pomazánky můžete zamíchat do těstovin, použít jako základ na pizzu nebo jako náplň do slaných palačinek. Pokud hledáte další nápady, jak zdravé pomazánky z ricotty zařadit do svého jídelníčku, nabízí se celá řada blogů, kuchařek i komunitních webů. Mezi oblíbené zdroje patří například Apetitonline.cz, kde najdete sezónní recepty a tipy na zdravé vaření. A jak řekl známý šéfkuchař Massimo Bottura: „Skvělá kuchyně nevzniká z luxusu, ale z toho, co máme zrovna po ruce."
Vajíčková pomazánka: zdravá svačina
tags: #recept #na #ricottovou #pomazánku
Copyright © pohodanovapec.cz
