Copyright © pohodanovapec.cz 
Nebaví vás pořád péct jen štrúdl? Vyzkoušejte nevšední variaci na jablka a listové těsto v podobě rozvitých květů růže! Recept, který zvládne úplně každý, a navíc naprosto dokonale vypadá i chutná.
Jablka rozkrojíme napůl a odstraníme jádřinec a stopky. Po šířce nakrájíme na slabé (asi 2 až 3 mm široké) plátky.
Větší misku naplníme vodou a vymačkáme do ní šťávu z citronu, dáváme pozor na pecky. Jablka vhodíme do misky a vše dáme na 3 minuty do mikrovlnky.
Ak použijete mrazené lístkové cesto alebo to nevyvaľkané, je ho trochu viac, takže aj zvyšných surovín bude treba trochu viac.
Jablka umyte, prekrojte na polovicu, vyberte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Jablká potom dajte do menšieho hrnca s vodou. Pridajte citrónovú šťavu a potom mierne zahrievajte približne 5 minút a potom opatrne sceďte.
Lahodná buchta z listového těsta se šlehačkou
Tým, že jabĺčka chvíľu povaríte, zmäknú a budú sa dať ľahšie zatočiť do tvaru ruže.
Lístkové cesto rozprestrieme a ještě prevaľkáme, aby sme dostali tenký plát. Ten narežeme na dlhé obdĺžniky. Mezitím si vyválíme listové těsto na tenký plát a z něj nařežeme 6 stejných pruhů, dlouhých přibližně 30 cm a širokých asi 5 cm. Cesto nakrájajte na 6 rovnako širokých prúžkov.
Pruh vždy potřeme džemem nebo lískooříškovou pomazánkou. Každý obdĺžnik cesta v strede potrieme džemom a na jeden dlhý okraj poukladáme plátky jabĺk, ktoré poprášime mletou škoricou.
K jednomu okraji delší strany těsta pokládáme plátky jablek vždy tak, aby každý další plátek překrýval cca polovinu předchozího a aby jablka přesahovala přes okraj. Jablíčka naskládáme vedle sebe na těsto a posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.
Poté uchopíme protilehlou část pruhu a přeložíme ji tak, aby asi do poloviny zakrývalo těsto jablka. Potom druhý dlhý okraj cesta (ten, na ktorom nie sú poukladané jablká) preložíme na jablká.
Od jednoho konce ke druhému pruh těsta rolujeme, až nám vznikne růže. Těsto poté potřeme rozšlehanm vajíčkem a hotovou růži vložíme nejlépe do formy na muffiny, díky čemuž si bude držet tvar. Ružičky po bokoch potrite rozšľahaným žĺtkom, vložte do vymastenej formy na muffiny alebo použite papier na pečenie.
Pečeme na 180° Celsia přibližně 40 minut. Pečte v rúre vyhriatej na 175 stupňov celzia približne 45 - 55 minút. Pečeme pri teplote 170 °C asi 35-40 minút.
Poté vyndáme a poprášíme moučkovým cukrem.
| Typ těsta / velikost | Teplota | Doba pečení |
|---|---|---|
| Čerstvé listové, muffiny | 180 °C | ≈ 40 min |
| Mrazené nebo silnější plátky | 175 °C | 45-55 min |
| Nižší teplota pro zlatavou kůrku | 170 °C | 35-40 min |
Různé postupy v textu uvádějí mírně odlišné teploty a časy, proto sledujte barvu těsta a stav jablek během pečení a přizpůsobte dobu podle vaší trouby a typu těsta.
Copyright © pohodanovapec.cz
