Recept na salát z bílé ředkve s koprem

Máme tu jednoduchý a svěží recept na salát, který kombinuje křupavé bílé ředkvičky s jemně nařezaným koprem a lehkým dresinkem. Základ tvoří strouhaná ředkev, mrkev, celer a okurka, které se spojují jogurtovým dresinkem s hořčicí. Salát je vhodný jako samostatná svačina s pečivem či jako příloha k masu a lze jej lehce modifikovat podle chuti i sezóny.

Nastrouhat ředkev, mrkev, celer, nakrájet okurky. Smíchat bílý jogurt s hořčicí, přidat sůl a pepř dle chuti. Promíchat, případně přisolit či připepřit dle chuti, dobrý je v pokojové teplotě i chlazený. Jako samostatná svačina s pečivem nebo jako příloha k masu. Cílovou hmotnost můžeš později zadat v aplikaci.

Snadná úprava chuti spočívá v nahrazení kopru jiným kořením - tak dosáhnete odlišné chuťové palety. Drobně nasekaná jarní cibulka a lžička ostřejší hořčice mohou dresinku dodat výraznější šmrnc. Zásadní je ohlídat dobu vaření brambor, pokud salát obsahuje tepelně zpracované složky, a aby zůstaly pevné. Ideální volbou jsou menší brambory typu A, které se vaří ve slupce a po vychladnutí se oloupou a nakrájí.

Postup přípravy a tipy pro chuť a konzistenci

Ředkvičky zbavte povadlých konců, omyjte je a nakrájejte na tenká průsvitná kolečka.
Jarní cibulku očistěte a pokrájejte na kolečka, čerstvý kopr nasekejte najemno.
Do připraveného dresinku vsypte nakrájené brambory, plátky ředkviček, jarní cibulku a nasekaný kopr.
Hotový salát uložte alespoň na 15 minut do chladničky, aby se chutě dobře propojily.
Pokud chcete zahuštěnou omáčku, zkuste trošku kukuřičného škrobu nebo kuzu rozmíchaného ve studené vodě a krátce povařte při stálém míchání před přidáním kopru.
Do dětské verze lze do dresinku vynechat umeocet a omezit olej i sůl; salát s koprem dáváme dětem cca od 2 let.

Ředkvičky bývají nejlepší čerstvé, první den po zakoupení či snadném utrhnutí z záhonu. Pro udržení svěžesti před samotným krájením je možné ředkvičky na patnáct minut ponořit do ledové vody. Pokud ve svazku zůstanou mladé zelené lístky, nepřestávejte je používat - obsahují mnoho cenných látek a dodají salátu svěží charakter.

V letním bramborovém salátu se salát se svěžími ředkvičkami a koprem skvěle doplňuje. Základní kombinace surovin je vyvážená a lze ji snadno přizpůsobit vlastním preferencím. Zelenina by měla být sezónní a čerstvá, aby salát chutnal jak má.

Zdravý fazolový salát

Letní bramborový salát s koprem | Těhotnej kuchař

Možné varianty a doplnění

Namísto kopru použijte jiné bylinky či koření pro změnu chuti.
Salát lze podávat se zeleninovým dresinkem, jogurtovým dresinkem s hořčicí nebo lehce ochucený octem a olejem.
Pro děti lze zvolit jemnější dresink, bez ostrých extraktů a s nižším obsahem soli.

Časové a nutriční údaje

Čas přípravy: cca 20-30 minut
Energetická hodnota a nutriční hodnoty lze odhadnout podle použitých surovin - čerstvá ředkev a zelenina s nízkým obsahem tuku dávají vyvážený profil.

Upozornění: bez ohledu na verzi salátu je důležité zachovat čerstvost surovin a dodržet správnou dobu chlazení, aby si salát zachoval chuť a texturu.

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #za #solato #iz #bele #redkve