Recept na sardinkovou pomazánku s majonézou: jednoduchá studená pochoutka pro každou příležitost

Oblíbená rybičková pomazánka provází naše životy od mateřské školky až po dospělost a skvěle doplní čerstvý kváskový chleba, veku či chlebíčky. Ryby patří mezi nejzdravější potraviny s bohatým obsahem omega-3 mastných kyselin, vitaminů a jódu, a proto je jejich pomazánka nejen chutná, ale i vydatná a lehce stravitelná.

Tradiční i moderní varianty sardinkové pomazánky

Rybičkovou pomazánku lze připravit z tvarohu, pomazánkového másla i s majonézou a do receptu lze použít různé druhy ryb. V minulosti bývala oblíbená varianta ze sardinek v oleji nebo ve vlastní šťávě, které jsou levné a často jsou doma v zásobě. Velmi oblíbena bývá také tuňák z konzervy pro pevnější maso a neutrálnější chuť, který se hodí do lehčích pomazánek s tvarohem, jogurtem nebo lučinou. Méně tradiční, ale stále chutná je losos, a to buď konzervovaný, nebo zbylý pečený či uzený. Sledě dodávají pomazánce další zajímavý akcent.

Pro studenou večeři je sardinková pomazánka ideální, připravíte ji rychle a snadno. Sardinky vyjměte z oleje a nechte okapat, poté je zbavte kostí a nakrájejte na menší kousky. Vše promíchejte a podle potřeby přidejte olej ze sardinek, abyste získali požadovanou konzistenci. Cibuli a okurku nakrájejte nadrobno nebo je vložte do nádoby mixéru. Přidejte sardinky, hořčici, žloutek a nadrobno nasekaný bílek, sýr či tvaroh a promíchejte.

Krok za krokem: švédský stůl ze sardinek

  1. Krok 1: Vejce vložíme do vroucí vody a uvaříme natvrdo (10 minut).
  2. Krok 2: Sardinky otevřeme a opatrně z nich slijeme olej.
  3. Krok 3: Sladkokyselé okurky a vejce nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme.
  4. Krok 4: K sardinkám přidáme okurky, vejce, hořčici, majonézu a cibuli.

Pomazánku lze doladit kapkou worcesterské či sójové omáčky. Pokud jste někdy chtěli zkusit fermentovaný tvaroh, tato pomazánka je pro něj jako stvořená. Mrazení není nutné, každá metoda uchovávání ovoce a ryb má své výhody; stejně tak sardinková pomazánka vnáší do jídelníčku rychlou a univerzální nabídku chlebíčků a jednohubek.

Tipy a variace k obohacení chuti

Vhodné podávané a možnosti prezentace

Rybí pomazánka na čerstvém kváskovém chlebu či veku je skvělou volbou pro rychlou večeři, studenou večeři i součást rautů a večírků. Na pohodu ji můžete použít jako základ chlebíčků či jednohubek, kde vyniká svou jednoduchostí a výraznou chutí moře.

tradiční pomazánka ze sardinek

Sardinková pomazánka

Možnosti skladování a trvanlivost

Když připravujete pomazánku dopředu, zvažte množství ingrediencí a případné přidání čerstvých surovin až v okamžiku podávání. Sardinky a majonéza lze kombinovat krátkodobě v lednici, ale pro delší uchování je lepší připravit variantu s tvarohem nebo jogurtem a doplnit čerstvé suroviny těsně před podáváním.

Zdravá pomazánka s avokádem

Jednoduchá cesnaková nátierka

tags: #recept #na #sardinkovou #pomazanku #s #majonezou