Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečené maso: Umyté a osušené hrudí z obou stran osolíme a opepříme. Kůži nařízneme, aby se maso během pečení nestahovalo. Zprudka restujeme v rozehřáté pánvi s olejem ze všech stran. Jakmile se maso zatáhne, připravíme marinádu promícháním medu, mleté papriky, skořice, soli, pepře, oleje a nastrouhaného česneku. Cibuli nakrájíme na měsíčky. Rajčata z konzervy dochutíme solí a pepřem. Opečené maso přendáme do zapékací mísy a potřeme marinádou. Okolo nalijeme ochucená rajčata, poskládáme nakrájenou cibuli, bobkové listy a podlijeme trochou vody. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 90 minut. Během pečení maso obrátíme a polijeme vodou.
Kuskusový salát: V hrnci zahřejeme olivový olej, na kterém krátce restujeme kuskus a osolíme. Zalijeme vroucí vodou nebo vývarem přibližně 1 cm nad jeho hladinu, promícháme, stáhneme z ohně a pod pokličkou necháme odstát asi 10 minut. Potom podle potřeby dosolíme a pokapeme olejem. Jakmile kuskus vychladne, přimícháme do něj zrníčka granátového jablka a natrhané lístky máty. Jak snadno získat zrníčka z granátového jablka se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
Seriál servírování: Na talíř naservírujeme porci kuskusového salátu. Vedle přidáme rajčatový základ, na který položíme na plátky nakrájené maso pokapané olejem.
Na rub: Hovězí ze všech stran osolte, narubujte a nechte alespoň den odležet v lednici. Pak ho na rozpáleném hovězím loji ze všech stran zatáhněte dohněda. V hrnci, ve kterém jste opékali maso, osmahněte cibuli a přidejte rajčata. Ještě chvíli restujte. Pak přisypte cukr a nechte zkaramelizovat. Přilijte pivo, přihoďte bobkový list a vše ještě jednou provařte. Do směsi vložte hovězí, přikryjte a pečte přes noc při teplotě 110 °C. Opečené maso vyndejte, šťávu sceďte a zredukujte na hustší omáčku. Hovězí nakrájejte na tenké plátky a vraťte do šťávy.
Oba druhy zelí nakrouhejte a smíchejte s jogurtem. Přidejte vinný ocet, sůl, pepř, cukr, pažitku a promíchejte. Krajíce chleba Eska nasucho opečte a rovnoměrně potřete salátem. Na něj pak rozprostřete plátky masa.
Online řeznictví: Maso, uzeniny, pečivo, hotová jídla i dárky - to vše nakoupíte na e-shopu Našeho masa. Stačí kliknout a objednat. Rozvážíme v Praze a okolí. Tudy do e-shopu.
Líbil se vám článek? Sledujte naše novinky. Každý druhý pátek vám je pošleme.
Sendvič s pastrami z Našeho masa: Příprava je podobná, ale zaměřuje se na pastrami z hovězího masa. Tenké plátky pastrami opečte na másle. Následně opečte dva plátky chleba. Oba krajíce potřete Naší majonézou, položte na ně zelí a pastrami. Už jen spojte krajíce a zakousněte se!
Sendvič je skvělá alternativa, když nemáte čas na velký oběd či večeři. Základem chutného domácího sendviče je výběr chleba, který by měl být čerstvý, vláčný a voňavý. Nejčastěji se používá chléb toustový, ale použít můžete i jiné pečivo, například náš český chléb, bagetu, preclík nebo bagel. Náplně nabízí opravdu nekonečné možnosti. Základem může být zbylé pečené maso, šunka, sýr, zelenina. Pro šťavnatost se využívá nejrůznějších omáček. Mezi nejznámější patří Club sandwich, který vymysleli na konci 19. století v jednom newyorském kasinu, aby se gentlemani najedli, a přitom mohli stále hrát. Tři plátky chleba proložené kuřecím masem, slaninou, vejcem, salátem a rajčaty, to vše bohatě zakápnuté majonézou. Klasikou mezi obloženými chleby je sendvič se slaninou, salátem a rajčaty označován jako BLT (bacon, lettuce, tomato).
Je na vás slanina moc? Vyzkoušejte kuřecí sendvič s avokádem nebo gervais s nivou a ořechy. Sendviče jsou skvělé. Máte na výběr bezpočet možností, čím je naplnit, a úplně nejlepší je, když si připravíte i domácí pečivo. V míse smíchejte polohrubou mouku, droždí, cukr, špetku soli a promíchejte. Zalijte vodou, vypracujte těsto a posypte trochou mouky. Vykynuté těsto rozdělte na 4 díly a vyválejte z nich placky. Hotovou placku pokapejte olivovým olejem, nandejte na ni salát, pak nakrájený sýr a maso a přiklopte další plackou. Hotový sendvič rozčtvrťte, navrch potřete ještě trochou modrého sýra a dejte na chvíli zapéct na gril.
Sytý kuřecí sendvič jako rychlý oběd
Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojena hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Příp. Dlouze dušené maso je v české gastronomii hitem poslední doby. Začalo to líčky a pokračuje vším, co má dlouhé vlákno, moc to nestojí, ale když se k tomu udělá dobrá omáčka a připíše se na jídelníček, kolik hodin maso neúnavně měklo, úspěch zaručen. Maso, které používám ve videu, jsem si objednala a vyzvedla v tomhle e-shopu.
Do omáčky můžete použít morkové kostí pro silnou omáčku. Demi-glace si může v hrnci pobublávat i 24 hodin, těch 6 je prostě minimum. Vzniklou omáčku přeceďte, seberte z hladiny co nejvíce tuku a na maximum výkonu plotýnky a s otevřeným oknem začněte redukovat na polovinu až třetinu původního objemu, to už bude omage hustá a vy můžete dochucovat, solit a podobně. Maso můžete takto dělat i den předem, tím pádem se vám bude dobře odstraňovat po zchladnutí omáčky tuk usazený nahoře. Maso uchovejte v omáčce, druhý den ji nepatrně zřeďte a pomalu pod pokličkou ohřejte.
Copyright © pohodanovapec.cz
