Recept na špagety s kuřecím masem a špenátem bez smetany

Tento recept nabízí lehkou a rychlou variantu špaget s kuřecím masem a špenátem, bez použití smetany a s obohacením o jemnou parmskou chuť díky parmezánu. Kombinace masa, špenátu a krémové omáčky se skládá z hořčice, špenátu a sýrové vrstvy, která dodá pokrmu výraznou chuť bez zbytečné zátěže na sacharidy.

Ingredience a základní suroviny

špagety Carb X (nízkokalorické) podle návodu na obalu
kuřecí prsa, nakrájená na menší kostky
špenátové listy
česnek, prolisovaný
máslo na orestování masa
olivový olej
mísa: smetana a hladká mouka na zahuštění omáčky (příp. alternativy bezlepkové)
sůl, pepř
oregáno (na dochucení)
parmezán na dochucení
případně voda z těstovin na zředění omáčky

Postup (shrnutí kroků)

Těstoviny uvařte podle návodu. Kuřecí prsa nakrájejte na menší kostky. Rozehřejte si vyšší pánev a do ní nalijte asi lžíci olivového oleje. Poté vložte maso do pánve, osolte, opepřete a ochuťte oregánem.
Když je maso skoro hotové, přidejte k němu špenát, přikrejte pokličkou a na středním plameni společně duste.
V míse smíchejte metličkou smetanu s hladkou moukou a pomalu přilévejte do pánve. Promíchejte a společně ještě nechte provařit aspoň 10 minut. Pokud je omáčka příliš hustá, doplňte trochu vody z těstovin.
Uvařené těstoviny přidejte do pánve a promíchejte. Přisypte hrst strouhaného parmazánu, promíchejte a sundejte z plotny.

Varianta s gratinovaným podtónem (pro inspiraci)

Zkuste gratinované spojení špenátu, kuřecího masa a sýra. Gratinování znamená zapékání na povrchu se zlatavou krustou. Krusta je nejčastěji sýrová a dodává jídlu výrazný a jemně křupavý kontrast.

Rychlé poznámky k surovinám a postoji k přípravě

Těstoviny bývají nejrychlejší variantou, a proto je dobré mít je připravené al dente.
Krémová omáčka bývá tradiční, ale tento recept ukazuje cestu bez přidání smetany na závěr - chuť zůstává bohatá díky hořčici, parmezánu a špenátu.
Možnost uvolnění hustoty omáčky vodou od uvařených těstovin je praktická pro jemnější konzistenci.
Česnek přidává výrazný aroma, který se doplňuje s oregánem a parmezánem.

Kuřecí maso a špenát - proč tato kombinace funguje

Kuřecí prsa jsou lehká a bílé maso se špenátem vytváří vyvážený jídelníček. Krémová chuť vzniká kombinací hořčice, parmezánu a špenátu. Navíc je připrava velmi jednoduchá a vhodná i pro začátečníky.

15minutové snadné krémové kuřecí těstoviny od Always Yummy!

Další poznámky o grantu a variantách

Zapomenete-li na kečup a eidam, zkuste si těstoviny s krémovou omáčkou a gratinovaným nádechem. Nejznámější gratinované pokrmy využívají zapečenou krustu, nejčastěji sýrovou, a odkazují na francouzské slovo gratiner - seškrabávat připečenou kůrku.

Další tipy pro rychlou přípravu

Nechte těstoviny uvařit do al dente a odlijte část vody pro případné zředění omáčky.
Na pánvi orestujte maso dozlatova a poté ho dejte stranou, než připravíte omáčku.
Česnek orestujte jen lehce, aby neztratil jemnou vůni a byl dobře vyvážen s špenátem a sýry.

Boloňské špagety

Moderní variace špaget

Originální omáčky na špagety

tags: #recept #špagety #s #kuřecím #masem #a