Recept na špenátovou polévku: jednoduchá a krémová klasika pro každodenní večeři
Špenátová polévka je jednoduchý a zdravý pokrm, který je ideální pro každodenní večeři. Tento recept kombinuje čerstvý špenát, brambory, cibuli a česnek, které se vaří ve vývaru a mléce. Polévka je dochucena citronovou kůrou, muškátovým oříškem a smetanou ke šlehání, což jí dodává jemnou a krémovou konzistenci.
Potřebné suroviny
- Cibule 1 ks
- Česnek 4 strouž.
- Brambory 1 ks
- Mléko 600 ml
- Vývar kuřecí 450 ml
- Špenát čerstvý 450 g
- Citronová kůra 1/2 ks
- Smetana ke šlehání 30%-33% 3 plž
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Máslo 50 g
Uváděná množství a části surovin se v různých verzích receptu mírně liší, ale hlavní postup a chuť zůstávají jednotné. Pro čerstvý špenát postupně vyberete zelené listy a zbytek použijete podle potřeby; lze však pracovat také se mraženým špenátem, který lze použít celý nebo nasekaný.
Postup přípravy
- Na olivovém oleji osmahneme bílou část lahůdkové cibulky a česnek dozlatova. Přidáme mouku, zarestujeme a podlijeme horkým vývarem, poté přivedeme k varu.
- Do vroucího vývaru a mléka přidáme omytý špenát a za občasného míchání vaříme pod pokličkou asi 10 minut.
- Mezitím rozdrobíme sýr na menší kousky, přidáme nasekanou zelenou část lahůdkové cibulky, smícháme a opepříme.
- Polévku zjemníme smetanou, rozmixujeme a na konec osolíme a opepříme. Před servírováním posypeme polévku sýrem a nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky nakrájenou na kolečka.
- Pokud máte k dispozici čerstvý špenát, dejte mu přednost; polévka bude mít jemnější texturu. Z mraženého špenátu lze použít celá nebo sekaná listy, případně ho lze rozmrazit v mikrovlnce.
- Čerstvý špenát důkladně propláchněte ve studené vodě, nechte okapat a vložte do hrnce se solí; zavadněte pod pokličkou do změknutí (cca 5 minut).
- Na závěr lze do polévky přidat nastrouhaný parmazán a případně doladit solí. Pokud používáte mražený špenát, dochuťte podle chuti a na konec přidejte sýr či smetanu.
Polévka pro moderní rodinu - chutná, rychlá a zdravá. Dále není co dodat. Snad jen - abyste ji ochutnali.
Variace a tipy
- Italové zjemňují polévku mlékem, ale můžete použít i smetanu na vaření pro ještě bohatší chuť.
- Pokud preferujete lehčí variantu, zvolte méně smetany a více mléka.
- Pro krémovější konsistenci lze polévku krátce rozmixovat ponorným mixérem a poté dohustit.
- Podávejte s trochou zakysané smetany nebo se strouhaným parmazánem a nasekanou zelenou částí cibule.
Dodatečné poznámky k surovinám a nákupu
Uložte si ingredience pro váš další nákup. Vyvarujte se chybám - nejdůležitější je vybrat čerstvý špenát a dobře ho propláchnout, aby polévka nebyla zbytečně řídká.
Čerstvá a zdravá ŠPENÁTOVÁ POLÉVKA za 30 minut! Recept od Always Yummy!
Možnosti servírování a doprovod
- Podávejte s čerstvým pečivem, například křupavým bagetkou nebo ciabattou.
- Na vrchol můžete dodat kolečka zeleniny z jarní cibulky a jemně posypat muškátovým oříškem.
- Polévku lze podávat jako samostatný chod nebo jako lehký předkrm před hlavním jídlem.
Jak uvařit krémovou špenátovou polévku
chutné bezmäsité jedlo: špenát na cestoviny
velikonoční tradice a recepty na polévky
tags:
#recept #na #špenátovou #polévku
