Bramborový salát s červenou řepou: švédský recept s výraznou červenou barvou a zemitou chutí

Každá rodina má svůj léty prověřený recept na bramborový salát, který se dědí z generace na generaci. Přestože jsme milovníky tradic, letos jsme se rozhodli nabídnout vám tři odlehčené varianty této sváteční přílohy. Pokud se i přes svátky chcete držet zdravějšího jídelníčku nebo máte chuť experimentovat, inspirujte se specialitami z nového čísla magazínu Gusto.

Bramborový salát s červenou řepou

  1. Nejprve dejte vařit brambory ve slupce do osolené vody.
  2. Řepu umyjeme a uvaříme ve vodě doměkka.
  3. Brambory očistíme a uvaříme i se slupkou zvlášť v hrnci s vodou.
  4. Vejce uvařte natvrdo. Nechte je vychladnout, oloupejte a nakrájejte k bramborám.
  5. Přidejte na proužky nakrájenou řepu, nivu na kostičky a prolisovaný česnek.
  6. Promíchejte s majonézou, octem a nakrájeným koprem.
  7. Dochutíme solí, citronovou šťávou a případně pepřem podle chuti.

Bramborový salát s křenem a jablkem

  1. Brambory nechte ve slupce a uvařte v osolené vodě doměkka.
  2. Poté je nechte zchladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky.
  3. Přesypte je do mísy, zalijte octem, olejem a dochuťte solí a pepřem.
  4. Řapíkatý celer nakrájejte a dejte vařit do osolené vody na 30 vteřin.
  5. Poté prudce zchlaďte a nechte okapat.
  6. Jablka a ředkvičky nakrájejte na kolečka a přidejte k bramborám.
  7. Jogurt smíchejte s medem, vymačkanou šťávou z pomeranče a dochuťte solí a pepřem.
  8. Křen očistěte a nastrouhejte.
  9. Bramborový salát promíchejte s nasekanou pažitkou, řapíkatým celerem, strouhaným křenem a ochuceným jogurtem.

Postup a příprava

Postup bramborového salátu s červenou řepou: Nejprve dejte vařit brambory ve slupce do osolené vody. Nechte je poté vychladnout a nakrájejte na kolečka. Žloutky u vajec mohou být nahrazeny lehkou majonéou, pokud preferujete lehčí variantu. Řepu uvaříme a nakrájíme na proužky; do salátu ji lze doplnit i drcenou nivou pro krémovou texturu. Česnek prolisujte a promíchejte se zálivkou z majonézy a octa. Kopr dodá svěží bylinnou notu a doplní zemitou chuť řepy. Vše dochuťte solí a citronovou šťávou podle potřeby.

Postup bramborového salátu s křenem a jablkem: Brambory uvařte doměkka, nechte zchladnout, nakrájejte na plátky a vložte do mísy. Přidejte je spolu s dostatkem octa a oleje, osolte a opepřete. Přidejte řapíkatý celer, nastrouhaný křen a jablka s ředkvičkami; zakápněte octem balsamico a olivovým olejem, abyste dosáhli vyvážené sladko-kyselé chuti. Jogurt smíchejte s medem a šťávou z pomeranče; dochuťte solí a pepřem a přidejte do salátu pro jemnou krémovost. Nakonec posypte pažitkou a podle chuti doplňte čerstvě nasekaný kopr.

Další inspirace a verze

Vídeňský bramborový salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Aktuální recepty lze nalézt v magazínu Gusto, který nabízí tři odlehčené varianty této sváteční přílohy. Všechny varianty zdůrazňují jednoduchost, ale i svěží kombinace chutí - od tradičního bramborového salátu až po variantu s řepou a křenem či jablkem.

Suroviny Hodnota
Brambory 600 g
Vejce BIO 6 ks
Řepa červená 110 g
Sýr s modrou plísní 2 stroužky
Majonéza 2 lžíce
Ocet 30 g

Jak upéct obrácený švédský koláč

jak připravit švédský slaný koláč

vyzkoušejte pravý švédský potatissallad

tags: #švédský #bramborový #salát #recept #s #červenou