Recept na těstoviny se sušenými rajčaty a prosciuttem

Jednoduché špagety s prosciuttem a sušenými rajčaty kombinují jemně slanou chuť italské šunky s intenzivní sladkostí sušených rajčat. Krok 1: Dáme vařit špagety do osolené vody. Krok 2: Mezitím v pánvi na másle orestujeme na proužky nakrájené prosciutto, sušená rajčata a šalvěj. Krok 3: Slijeme špagety, trochu vody z nich uchováme. Krok 4: Vmícháme žloutky a přilijeme trochu vody ze špaget (budou krémovější). Zveřejněno 12. 12. Tento web používá cookies. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.

Nejprve postavte na plotnu velký hrnec vody - aby měla každá „pappardellka“ dost místa na rozjímání. Víte, že ta rajčata plavou v kvalitním slunečnicovém oleji? Tak super, žádný další olej už nepotřebujete. Pappadrdelle si mezitím uvařte podle návodu. Nebojte se je ochutnat, ať víte, že jste zvládli "al dente".

Nyní vezměte talíř a vše naservírujte tak, jako byste byli v luxusní restauraci. Pokud chcete být extra, můžete ještě přihodit čerstvě mletý pepř nebo trošku citronové šťávy. Bonus: Je to rychlé, zdravé a tak dobré, že budete zvažovat dvojnásobné porce... Dobrou chuť! A pappardellkám zdar!

Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost. Tenhle recept patří u nás doma mezi ty, které vaříme ve dnech, kdy chceme něco rychlého, ale zároveň opravdu dobrého.

Postup a tipy pro nejlepší výsledek

  1. Slaninu a sušená rajčata nakrájíme na menší kostičky.
  2. Na velkou pánev dáme rozehřát olej ze sušených rajčat spolu s kvalitním extra panenským olivovým olejem. Tento olej dodá omáčce plnější a jemně výraznou chuť.
  3. Ačkoli používáme řecký olivový olej z Kréty, můžete zvolit i jiný kvalitní olivový olej dle dostupnosti.
  4. Na rozehřátém oleji lehce osmažíme cibuli a poté slaninu. Až slanina začne lehce zlátnout, přidáme prolisované stroužky česneku a rajčatový protlak.
  5. Dochutíme cukrem, 2 špetkami soli, pepřem a sušenými bylinkami. Jakmile máme špagety uvařené, scedíme je a ihned přendáme na pánev.
  6. Důkladně špagety promícháme s rajčatovou směsí, aby byla každá špageta obalená. Ideálně nechte špagety odpočinout pod pokličkou aspoň 5 minut.
  7. Pokud chcete dosáhnout výraznější a autentičtější chuti, nešetřete na kvalitě sušených rajčat a olivového oleje.
  8. TIP: Špagety se směsí ze sušených rajčat a slaniny servírujte bohatě posypané parmezánem.

Vizuální doplnění

Jak připravit domácí těstoviny?

Možné varianty a doplnění

Historie Zátkových těstovin

Chutný recept: Těstoviny s mletým masem

Recept na Testoviny Julienne

tags: #recept #těstoviny #se #sušenými #rajčaty #a