Treska pečená na zelenině a smetaně: chutný a zdravý recept krok za krokem

Super chutná, křehká a velmi zdravá pečená treska. Skvělý univerzální recept.

Degustační a technické základy receptu

Do malé misky nalijte dvě lžíce jemného olivového oleje. Oloupejte tři větší česneky, prolisujte je a přidejte do oleje. Do misky přidejte také koření: lžičku sladké papriky, půl lžičky soli, 1/3 lžičky pepře a případně špetku chilli. Vše smíchejte dohromady.

Filety z tresky bez kůže důkladně potřete z obou stran marinádou.
Na dno žáruvzdorné nádoby nalijte dvě lžíce olivového oleje.
Rybu položte na zeleninu. Na filety z tresky položte několik plátků citrónu.
Misku umístěte na prostřední polici trouby předehřáté na 200 °C (možnost pečení: horní/spodní ohřev). Misku nepřikrývejte pokličkou.

Průběh pečení a šťávy

Po 10 minutách pečení rybu přelijte dvěma lžícemi přepuštěného másla. Po 5 minutách doporučuji rybu přelít šťávou, která se shromáždila na dně misky, a dopéct ji společně se zeleninou.

Tipy a rady k tepelné úpravě

Pokud jsou filety silné, pečte déle, asi 20 minut. Pokud máte menší a tenčí kusy tresky, můžete dobu pečení zkrátit asi o 5 minut (zkontrolujte však, zda je ryba propečená).
Ke konci pečení můžete nastavit možnost grilování shora, ale není to nutné.
Rybu lze vyndat na samostatný talíř a omáčku se zeleninou dát na pánev navíc. Přidejte do ní 30 % smetany a celé to zahřívat, dokud to mírně nezhoustne. Do omáčky přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř a muškátový oříšek.

Experimentalní varianty a doplňky omáčky

Jíst ryby je zdravé, to se ví. Treska pečená na zelenině je připravená velice rychle, díky přidání zeleniny je ještě zdravější, zamažete minimum nádobí a výsledek je naprosto dokonalý. Během pečení se na dně zapékací mísy vytvoří vynikající sos. Proto je ideální přílohou dobré pečivo, kterým šťávičku z talíře vysajete do poslední kapky.

Kvalitní suroviny a původ tresky

Po téměř půlhodinovém pečení se treska nevysuší a zůstane šťavnatá. Treska je dravá ryba, která žije v mořích kolem východní Evropy, Kanady a USA. Má bílé, netučné maso. Obsahuje omega 3 mastné kyseliny, vitamíny B, D a E. Pro svůj nízký obsah tuku a cholesterolu se doporučuje při dietách. Tresku v kuchyni pečeme, dusíme, restujeme, grilujeme, smažíme, flambujeme, plníme, zapékáme. Rozumí si s bylinkami, zeleninou, citrusy, kari, smetanou, koprem, špenátem, houbami, sýrem.

Treska a bramborová kaše

Základní suroviny pro jednu porci

Suroviny	Množství
Treska	400 g - vysoké části, svíčková
Zelenina	podle receptu (např. paprika, rajčata, cuketa, lilek, mrkev, brambory)
Smetana	300 ml
Olivový olej	2 lžíce + na marinádu
Citron	4 slabší plátky
Česnek	3 stroužky
Koření	sůl, pepř, sladká paprika, tymián, rozmarýn

Varianta s řeckým způsobem a bylinkami

Treska v řeckém stylu: zeleninu vložte do zapékací mísy, posypte balkánským sýrem (feta) a vložte filety tresky. Pokopejte kořením na ryby, solí a pepřem. Dopněte olivovým olejem a citronovou šťávou. Podávejte s pečivem, které nasaje šťávu.

Další tipy a poznámky k podávání

Čerstvá ryba je pro tento recept nejvhodnější. Pokud používáte mraženou tresku, rozmrazte ji nejprve v lednici přes noc, pro rovnoměrné propečení.
Polotovary a rychlá varianta: strouhanku připravte doma z bílého pečiva a na každou porci naneste silnější vrstvu ochucené strouhanky.

Filé na kmínu, másle, česneku a paprice recept

Rychlá a tradiční verze se zeleninou a zázemím pro podávání

Postup v několika krocích: zeleninu nakrájejte, dejte do zapékací mísy, přidejte olivy, česnek, tymián a osolte. Rybu osolte a pokapejte citronovou šťávou. Na každý plátek naneste silnější vrstvu ochucené strouhanky a pečte. Doba pečení cca 30 minut při 180 °C (horký vzduch), poté můžete doplnit jemné bylinky a podávat s pečivem.

Pečená treska: jednoduchý recept

Více o sušené tresce

tags: #recept #treska #pečená #na #zelenine #a