Copyright © pohodanovapec.cz 
Milovníci vepřového masa zbystřete. Každý touží po šťavnatém mase plném chuti. Jak toho dosáhnout? Smíchejte kečup, med, ocet, hořčici, chilli a mleté habanero. Předehřejte gril na 230 °C. Potřete omáčkou a opakujte s druhou stranou. Kotlety sundejte z grilu a naposledy je potřete omáčkou. Kromě nasolení předem se dá navíc všechno odbavit během půl hodiny a navíc bez žádných extra záludností. U tučného vepřového koukejte hlavně dobře propéct tuk. Opékejte pomalu a efektní kůrčičku si nechte až na konec.
1 Den předem kotlety vybalte, dejte na plech a z obou stran dobře osolte. Nezakryté dejte do lednice a nechte odležet alespoň 8 hodin (nouzovka jsou 2 hodiny). 2 V misce rozmíchejte med, olej, ocet, papriku a sušený česnek. Odleželé kotlety osušte papírovým ubrouskem a s pomocí mašlovačky z obou stran potřete medovou marinádou.
2 Rozehřejte si kontaktní gril na teplotu okolo 180 °C. Vložte kotlety na mřížku, zavřete a grilujte asi 10 až 12 minut. Poté zvyšte teplotu na 270 °C a kotlety zprudka zapečte (v tomhle bodě je můžete ještě jednou přetřít marinádou). Vyjměte z grilu a nechte odpočinout (asi 10 minut). Pokud máte automatický gril, stačí jen zapnout program na steaky a počkat na správnou teplotu propečení.
Na klasickém grilu doporučuji kotlety grilovat nejprve pomalu na nepřímém žáru a teprve ke konci přesunout na přímý žár a udělat krustu. Mezitím, co necháváte odpočinout kotlety, nakrájejte jablíčka na silné plátky a vykrojte jádřince. Grilujte na středním žáru, dokud jablka nezačnou karamelizovat. Poté servírujte společně s kotletami.
V misce smíchejte jablečný džus, cukr, sójovou omáčku, nadrobno nasekanou cibuli a vše dobře promíchejte. Připravte gril na přímé grilování. Naolejujte rošt. Kotlety grilujte na přímém žáru 10-12 minut, během grilování je jednou otočte. Na další pánvičce rozpusťte máslo a opečte na něm nakrájené jablko zakápnuté javorovým sirupem. Hotové kotlety sundejte z grilu a nechte 3 minuty odpočívat.
Kouzlo grilování spočívá v tom, že na ohni se chutě krásně prolnou a zvýrazní lehce uzenou vůní. Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojena hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě.
Nasekaná petrželka (popř. vepřové kotlety lehce naklepeme, trošku osolíme a opepříme. V předvečer grilování si je naložíme do marinády. Tu uděláme následovně: Bílé víno promícháme s medem, sojovou omáčkou a olivovým olejem. Přidáme hořčici, prolisovaný česnek a nasekanou zelenou petrželku (či jiné zelené bylinky). V této marinádě necháme kotlety odležet do druhého dne. Druhý den si nejprve připravíme hranolky: Pečlivě omyté brambory (loupat je nemusíme) nakrájíme na hranolky silné asi 1 cm. Rozložíme je na grilovací misku z alobalu (s otvory), osolíme a překapeme olivovým olejem. Nyní si na gril vyskládáme naložené maso a grilujeme ho z obou stran dozlatova (z každé strany 8 až 10 minut - podle síly plátku). Na závěr či v průběhu grilování masa si na gril položíme i misku s hranolkami a ty grilujeme po dobu asi 15 minut - v průběhu času je otočíme/nadhodíme. Kouzlo grilování spočívá v tom, že na ohni se chutě krásně prolnou a zvýrazní lehce uzenou vůní.
Na závěr: Kouzlo grilování spočívá v tom, že na ohni se chutě krásně prolnou a zvýrazní lehce uzenou vůní.
Mezitím můžete číst další nabídky, reklamy a elektronické noviny v souladu s cookies a souhlasy s reklamou dle nastavení webu.
| Fázový čas | Popis |
|---|---|
| 8 hodin | Odležení kotlet v lednici po osolení |
| 10-12 minut | Grilování kotlet na přímém žáru |
| 10 minut | Odpočinutí kotlet po grilování |
Švestková vepřová panenka: Recept
Copyright © pohodanovapec.cz
