Copyright © pohodanovapec.cz 
Vepřová krkovice patří mezi oblíbené kousky masa díky své šťavnatosti a univerzálnosti při přípravě. V tomto receptu se propojí jemné křídlo masa s bohatou česnekovou omáčkou a samozřejmě výbornými šťouchanými bramborami s cibulí a slaninou. Postup je krok za krokem doprovázen informacemi o časech a jednotlivých fázích přípravy, aby byl výsledek co nejlahodnější a zároveň nenáročný na přípravu.
Šťouchané brambory připravíme tak, že brambory uvaříme v osolené vodě. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibulku a nakrájenou slaninu. Z uvařených brambor slijeme vodu a brambory rozšťoucháme a přidáme opečenou slaninu s cibulkou.
Plátky krkovice potřeme olejem a necháme cca 1/2 hodiny odpočinout. Bez naklepání. Plátky krkovice z obou stran osolíme a opepříme a dáme péct na suchou rozpálenou pánev, po 4-5 minutách otočíme, přidáme do pánve „rozbouchnuté“ stroužky česneku i se slupkou a bylinky a smažíme dalších 4-5 minut. Z pánve vyjmeme česnek a bylinky, vsypeme do ní na větší kostky nakrájenou anglickou slaninu, osmahneme, necháme na slabším ohni zabarvit, zalijeme vývarem (vodou) - cca 1 dcl. Až se ode dna pánve uvolní do vývaru napečený základ, sundáme z ohně a dáme do vzniklého sosu rozpustit hodně studené máslo, které sos zahustí. Dosolíme, opepříme.
Vepřová krkovice patří mezi nejoblíbenější části a díky své specifické struktuře je vhodná k různému pečení a grilování. Jelikož je krkovice šťavnatá, skvěle se hodí k příloze, jako jsou šťouchané brambory. Celkově jde o chutný rodinný oběd, který je nenáročný na ingredience a přípravu. Recept si ukážeme krok za krokem, avšak maso si klidně dochuťte dle vašich představ.
Recept na Zapečenou krkovičku s cibulí a šťouchaným bramborem spojuje šťavnatost krkovičky s bohatou chutí kořeněné omáčky. Kombinace kečupu, sójové omáčky a česneku vytváří omáčku, která maso krásně obalí a propůjčí mu neodolatelnou chuť. Na závěr se pokrm doplní plátky anglické slaniny, které při pečení uvolní svou vůni a dodají krkovičce lehce kouřový nádech.
Tento snadný a rychlý recept je ideální pro rodinné obědy nebo večeře. Délka přípravy bývá do 1h 30 min. Krkovička se nachází mezi krkem a ramenem prasete, blíže k hlavě, a je ceněná pro svoji chuť a šťavnatost. Množství tuku je ideální pro grilování a pečení, tuk dodává masu křehkost a bohatou chuť.
Stručně řečeno, tento pokrm skrývá minutkovou úpravu masa s bleskovou gulášovou šťávou. Zde se vyplatí věnovat čas a péči naložení masa, které by alespoň přes noc mělo odpočívat v ledničce. Krkovici nejprve naklepeme a dochutíme solí a pepřem, čímž zajistíme její křehkost a chuťovou vyváženost. Poté se plátky masa pečou společně s cibulí, což dodává jídlu příjemnou sladkost a aroma. Kombinace kečupu, sójové omáčky a česneku vytváří omáčku, která maso krásně obalí a propůjčí mu neodolatelnou chuť. Na závěr doplníme plátky anglické slaniny pro vůni a kouřový nádech.
Na talíři servírujte šťavnatou krkovici s česnekovou omáčkou a hrstkou šťouchaných brambor. Přidejte kousky anglické slaniny a dušený listový špenát pro vyváženou chuťovou kombinaci.
Švestková vepřová panenka: Recept
Copyright © pohodanovapec.cz
