Recept na salát z čerstvých žampionů

Rychlý, krásný a chutný salát s nakládanými nebo čerstvými žampiony. Toto je recept na obě verze tohoto mimořádně univerzálního salátu. Koneckonců si ho můžete připravit pro každou příležitost.

Ingredience (verze s čerstvými žampiony)

asi 500 g čerstvých žampionů
listy salátu podle chuti
1 salátová okurka (lze oloupat, ale nemusíme)
malá červená cibule
1-2 lžíce másla nebo oleje na restování
na zálivku: pomerančová šťáva, olivový olej, cukr, sůl, mletý pepř a hořčice
volitelně: kousek kopru nebo petrželky

Ingredience (verze s nakládanými žampiony)

nakládané žampiony dle potřeby
3 větší nebo 4 menší nakládané okurky (celkem asi 200 g) - nebo kvašené okurky jako alternativa
malá červená cibule
vejce uvařená natvrdo (volitelné)
kukuřice z plechovky (400 g) - volitelně

Příprava čerstvých žampionů

Začínáme přípravou čerstvých žampionů. Očistíme je a nakrájíme na čtvrtky (jsou-li menší) nebo na silnější plátky. Na pánvi rozpálíme kousek másla nebo lžíci oleje a nakrájené žampiony orestujeme. Na talíř rozložte houby a přelijte je omáčkou.

Příprava zeleniny a dalších surovin

Listy salátu opláchneme a natrháme na kousky.
Cibuli oloupeme, rozkrojíme na polovinu a nakrájíme na půlkolečka.
Salátovou okurku oloupeme (ale nemusíme) a nakrájíme na plátky.

Příprava zálivky a finální smíchání

V hrnečku smícháme pomerančovou šťávu, olivový olej, cukr, sůl, mletý pepř a hořčici a touto zálivkou salát zalijeme. Přidáme žampiony a lehce promícháme. Lepší je, když se nechá asi půl hodiny odležet (ale ne déle).

Postup pro verzi s vařenými žampiony

Očistěte asi 500 g čerstvých žampionů a v případě potřeby je oloupejte. Houby nekrájejte na menší kousky.
Ve středně velkém hrnci dejte vařit vodu. Do vody přidejte jednu polévkovou lžíci soli. Do hrnce vložte kloboučky a nožičky.
Na talíř rozložte houby a přelijte je omáčkou.

Postup pro verzi s nakládanými žampiony

Oloupejte a nakrájejte na kostky tři větší nebo čtyři menší nakládané okurky o celkové hmotnosti asi 200 gramů.
Oloupejte a nahrubo nakrájejte malou červenou cibuli a vložte ji do cedníku. Sítko vložte do dřezu a zalijte vařící vodou z konvice. Vařící cibuli nechte vychladnout.
Oloupejte a nakrájejte vejce uvařená natvrdo.
Kukuřici z plechovky (400gramová plechovka) slijte.
Všechny ingredience smíchejte dohromady a salát ochutnejte. Pokud používáte nakládané houby, pravděpodobně nebudete muset salát dochucovat.

Tipy a rady

Tímto způsobem žampiony nasáknou omáčku, což jim dodá gumovou texturu - další způsob, jak tento pokrm podávat, je marinovat houby v připravené omáčce a nechat je asi 5 minut odpočinout.
Nelze skladovat - salát je nejlepší čerstvý.
K tomuto salátu se hodí také kvašené okurky.
Pokud vám kopr nechutná, petrželka by mohla být další alternativou.

Jak připravit nejlepší žampiony na zelenině , lepší houbové jídlo jsem nejedl

Pro koho je tento recept

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času.

Servírování

Salát můžeme podávat jako přílohu k masu, ale je možné ho podávat i samotný. Tento recept je taková klasická italská chuťovka, salát nebo příloha, který konzumujeme v malém množství.

Jak připravit žampionový salát

Varianta	Hlavní výhoda	Tip
Čerstvé žampiony	Intenzivní chuť z čerstvého restování	Nechat salát ~30 minut odležet
Nakládané žampiony	Rychlost přípravy a výrazná chuť	Možná méně dochucování

PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně. 5 lidí už poděkovalo za článek.

Zdravý fazolový salát

Čerstvé sýry v salátech

tags: #recept #na #salát #z #čerstvých #žampionů